Kada temperature porastu i sama pomisao na paljenje pećnice izaziva znojenje, deserti bez pečenja postaju naši najbolji prijatelji. Lagani, kremasti i prepuni svježeg voća, ovi kolači idealno su rješenje za brza i jednostavna ljetna druženja. Ne zahtijevaju komplicirane tehnike, vodene kupelji niti brigu oko toga hoće li se tijesto ispeći kako treba. Umjesto toga, nude čistu esenciju okusa, spajajući hrskavu podlogu s bogatom kremom i svježinom sezonskog voća. Bilo da se radi o rođendanskoj proslavi, nedjeljnom ručku ili jednostavnoj želji za slatkim, voćni kolač bez pečenja desert je koji uvijek impresionira, a ne zahtijeva gotovo nikakav trud.

Zašto volimo deserte bez pečenja?

Osim što nas spašavaju od vrućine, deserti bez pečenja imaju niz prednosti. Prije svega, njihova je priprema nevjerojatno brza i laka. Dok se pečeni cheesecake može činiti zastrašujuće, njegova "no-bake" verzija je puno jednostavnija. Krema se spaja u svega nekoliko minuta, a najteži dio posla je čekanje da se kolač ohladi i stisne u hladnjaku.

Još jedna velika prednost je mogućnost pripreme unaprijed. Kolač možete složiti dan ranije, a prije samog posluživanja samo ga ukrasiti svježim voćem. To ga čini savršenim za zabave, jer vam oslobađa vrijeme na dan druženja. Konačno, rustikalna i prirodna dekoracija svježim voćem ne zahtijeva nikakve slastičarske vještine, a rezultat je uvijek spektakularan i fotogeničan.

Pexels

Recept: Kremasti cheesecake s bobičastim voćem

Ovaj recept spaja klasičnu američku pitu od sira s bogatstvom bobičastog voća. Rezultat je dekadentan, ali osvježavajuć desert koji se topi u ustima. Slobodno prilagodite voće sezoni – odlično će se uklopiti i breskve, marelice ili smokve.

Sastojci

Za podlogu:

• 250 g mljevenih integralnih keksa (npr. Graham ili Petit Beurre)
• 120 g maslaca, otopljenog
• 1 žlica šećera (po želji)
• Prstohvat soli

Za kremu:

• 680 g punomasnog krem sira (u bloku), sobne temperature
• 150 g šećera u prahu
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 480 ml slatkog vrhnja (vrhnja za šlag), dobro ohlađenog

Za dekoraciju:

• Mješavina svježeg bobičastog voća (oko 400-500 g): jagode, maline, borovnice, kupine

Priprema korak po korak

• Priprema podloge: U zdjeli pomiješajte mljevene kekse, prstohvat soli i šećer. Dodajte otopljeni maslac i miješajte dok ne dobijete smjesu nalik vlažnom pijesku. Smjesu čvrsto utisnite na dno i uz rubove kalupa za tortu s odvojivim dnom (promjera 23 cm). Za posebno hrskavu koricu, možete je peći 7-8 minuta na 190°C i zatim potpuno ohladiti. Alternativno, stavite je u zamrzivač dok pripremate kremu.
• Priprema kreme: U velikoj zdjeli, pomoću električnog miksera, tucite krem sir sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilijom dok smjesa ne postane potpuno glatka i bez grudica. U drugoj, odvojenoj zdjeli, istucite dobro ohlađeno slatko vrhnje u čvrsti šlag. Špatulom, nježno umiješajte šlag u smjesu sa sirom, pazeći da zadržite prozračnost kreme.
• Slaganje i hlađenje: Pripremljenu kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađene podloge od keksa. Vrh poravnajte špatulom. Prekrijte kalup prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 6-8 sati, a idealno preko noći. Što se duže hladi, kolač će biti čvršći i lakši za rezanje.
• Dekoracija: Neposredno prije posluživanja, izvadite tortu iz kalupa i ukrasite je hrpom svježeg bobičastog voća. Ne morate se truditi oko savršenog rasporeda; dopustite da "neuredan" i bogat izgled bude dio šarma ovog deserta. Za dodatni rustikalni dojam, manje jagode prerežite na pola i ostavite im zelene peteljke.

Zdravija alternativa: Tart s grčkim jogurtom

Za one koji traže lakšu i nutritivno bogatiju opciju, odličan izbor je tart s podlogom od orašastih plodova i datulja te punjenjem od grčkog jogurta. Jednostavno u blenderu usitnite 1 šalicu indijskih oraščića, 1 šalicu badema i 10-ak namočenih datulja dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Utisnite je u kalup za tart, napunite omiljenim grčkim jogurtom (preporučujemo onaj s okusom vanilije) i ukrasite svježim voćem. To je savršen doručak, međuobrok ili lagani desert.

Bilo da se odlučite za raskošni cheesecake, lagani tart s jogurtom ili neku treću varijaciju, deserti bez pečenja dokaz su da za vrhunski užitak nije potrebno mnogo muke. Pustite mašti na volju, igrajte se s omiljenim sezonskim voćem i uživajte u slatkim okusima ljeta bez grižnje savjesti.