Ove recepte za uskrsni doručak radimo svaku godinu, evo i zašto

Brašno, prašak za pecivo i začine pomiješaj te dodaj jaja, mlijeko i ulje.

Sve skupa dobro pomiješaj.

Dodaj sitno sjeckanu kuhanu šunku i ribani sir te dobro umiješaj.

Smjesu rasporedi u kalupe za muffine i peci oko 20 minuta na 200 °C.

Najprije napravi biskvit. Mikserom izradi bjelanjke, a posebno žumanjke sa šećerom.

U žumanjke umiješaj brašno, a u smjesu polako umiješaj snijeg od bjelanjaka. smjesu podijeli na dva dijela i ispeci dva biskvita.

Jagode operi i očisti te nareži na polovice.

Dok se biskviti hlade napravi kremu.

Žumanjke izradi sa šećerom i umiješaj gustin te nekoliko žlica mlijeka.

Ostatak mlijeka zakuhaj u loncu te pažljivo umiješaj smjesu žumanjaka, šećera i gustina.

Kuhaj dok se ne zgusne te ostavi da se ohladi.

Dok se krema hladi izradi slatko vrhnje i umiješaj polovicu u hladnu kremu.

Prvi biskvit premaži polovicom kreme i na nu posloži jagode.

Jagode prekrij drugim dijelom kreme te dodaj drugi biskvit.

Cijelu tortu premaži ostatkom šlaga od slatkog vrhnja i ukrasi po želji.

Šunku kuhaj u vodi otprilike tri sata na laganoj vatri.

U međuvremenu pripremite tijesto za kruh s malo kvasca.

Kada je šunka kuhana, tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm i povrh položite šunku pazeći da unutrašnji dio šunke bude položen prema dolje.

Tijesto obložite oko šunke, okrenite na drugu stranu i pecite otprilike 2 sata na 180 °C.

Kruh možete ukrasiti različitim ukrasima od tijesta i prije pečenja premazati razmućenim jajetom.

Kada je šunka pečena i ohlađena, kruh razrežite na pola, poslužite narezanu šunku s kuhanim jajima, hrenom, mladim lukom i rotkvicama.

Hren očistimo i operemo. Izribamo ga i pomiješamo sa šećerom, solju i octom.

Ujednačimo smjesu pa je lagano miješajući spojimo s tučenim vrhnjem.

Ovaj umak priprema se neposredno prije posluživanja.

Poslužimo uz kuhano meso, ribe i povrće.

U 2 dcl mlakog mlijeka dodaj namrvljenu kocku svježeg kvasca.

Dodaj 2 žlice brašna i 1 žlicu šećera, pa dobro promiješaj.

Ostavi smjesu na toplom 15 minuta.

Na radnu površinu prosij preostalo brašno.

U sredini brašna napravi udubinu, u nju razbij 3 jaja, dodaj prstohvat soli, naribanu koricu limuna i naranče, otopljeni margarin, šećer i uzdignuti kvas.

Sve dobro izmijesi rukama nekoliko minuta, dok ne dobiješ glatko, elastično tijesto.

Tijesto podijeli na tri jednaka dijela, svaki oblikuj u dugu kobasicu.

Ispleti pletenicu, krajeve dobro stisni da se ne raspadne tijekom pečenja.

Pletenicu stavi na namašćen lim za pečenje.

Po želji, u tijesto utisni nekoliko sirovih jaja s ljuskom – za dekoraciju.

Ostavii pletenicu na toplom da se digne 1 do 2 sata.

Kad naraste, premaži je razmućenim jajem.

Po želji pospi sjemenkama: lan, sezam, mak ili suncokret.

Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C, oko 25 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

Ohladi i posluži uz uskrsni doručak – uz šunku, jaja i ostale blagdanske delicije.

Narezani luk, šunku, slaninu i kruh (narezan na sitne kocke) dodaj u razmućena jaja.

Sve dobro izmiješaj, začini paprom i po potrebi dosoli.

Namašćeni duguljasti kalup ispuni smjesom, prekrij ga folijom i stavi u veći pleh ispunjen vrućom vodom.

Sve zajedno peci oko sat vremena na 220 °C.

Kada je nadjev gotov, istresi ga iz kalupa, ohladi i izreži na ploške.

U većoj zdjeli pomiješaj žumanjak, malo soli i mlijeko.

Dodaj maslac, žlicu po žlicu, i polagano miksaj dok ne dobiješ glatku smjesu.

Postupno dodaj brašno i umijesi tijesto.

Tijesto zamotaj u prozirnu foliju i ostavi pola sata u hladnjaku.

Nakon hlađenja, tijesto razvaljaj u krug i položi ga u namašćenu posudu za pečenje.

Stavi ga u zamrzivač na 10 minuta.

Ugrij pećnicu na 180 °C.

Tijesto izbodi vilicom i peci 15 minuta.

Izvadi i pusti da se ohladi.

Na malo maslinovog ulja dinstaj mladi luk 2–3 minute.

Dodaj špinat i prži još 2–3 minute, dok ne uvene.

U drugoj zdjeli pomiješaj mlijeko, malo muškatnog oraščića i naribanu Bilogorsku goudu (ili drugi sir po želji).

Dodaj dinstani špinat i mladi luk u smjesu.

Po želji posoli i popapri.

Nadjev izlij na ohlađeno tijesto.

Peci u pećnici na 180 °C oko 30 minuta, dok quiche ne dobije lijepu zlatnu boju.

Pusti da se malo ohladi prije posluživanja.

Pecivo prereži po sredini i popeci ga na tavi da dobije hrskavu koricu.

Slaninu kratko poprži na tavi dok ne postane hrskava.

U zdjelici pomiješaj senf, majonezu i med.

Po želji dodaj sol, papar ili malo crvene mljevene paprike.

Omjere senfa i meda prilagodi svom ukusu – više meda za slađu verziju, više senfa za izraženiji okus.

Pecivo premaži s pripremljenim umakom.

Na donji dio peciva složi redom: narezane rajčice, slaninu, a na vrh šnitu sira.

Zagrij pećnicu na 180 °C.

Sendviče stavi na lim i peci 3–5 minuta, dok se sir ne počne topiti.

Posluži ih dok su još topli i mirisni.

Zagrij pećnicu na 190 °C.

Namasti kalupe za muffine ili koristi papirnate košarice.

Na malo ulja dinstaj luk i papriku nekoliko minuta dok ne omekšaju.

Dodaj narezanu šunku i prži još 1–2 minute, pa makni s vatre.

U posebnoj zdjeli razmuti jaja, dodaj sol, papar i pola šalice naribane goude.

Umiješaj dinstane sastojke u jaja i sve dobro promiješaj.

Smjesu ravnomjerno rasporedi u pripremljene kalupe.

Po vrhu pospi ostatak goude.

Peci u pećnici 15–18 minuta, dok se omleti ne dignu i dobiju zlatnu boju.

Kad su gotovi, izvadi ih iz kalupa i posluži tople ili hladne.

Zagrij vodu u loncu.

Dodaj malo soli i žlicu octa.

Kad voda proključa, smanji temperaturu – voda treba lagano strujati, ne jako kipjeti.

Razbij jaje u malu zdjelicu ili šeflju za juhu, pazi da žumanjak ostane cijeli.

Promiješaj vodu da napraviš vrtlog i nježno spusti jaje u sredinu.

Kuhaj 2–3 minute, dok bjelanjak ne očvrsne, a žumanjak ostane mekan.

Izvadi jaje pomoću rupičaste žlice i kratko ga ocijedi na kuhinjskom papiru.

Tostiraj krišku kruha po želji (npr. integralni, sourdough, brioche).

Na još vrući tost pospi dio naribanog sira (npr. cheddar, gouda ili parmezan).

Na sir položi poširano jaje.

Po vrhu pospi ostatak sira, koji će se lagano rastopiti.

Ukrasi s nasjeckanim vlascem, te posoli i popapri po ukusu.