Poznato je da tijekom toplijih mjeseci baš i ne volimo previše vremena provoditi u kuhinji, za štednjakom i nad pećnicom, pa su zato brzi i jednostavni recepti kao stvoreni za ovo doba godine. A najbrži i najjednostavniji ručkovi su zasigurno lagane salate s piletinom kao stvorene za vruće dane pred nama. 

Salata s piletinom

Salata s piletinom predstavlja hranjiv i ukusan obrok koji je savršen za brzi ručak ili laganu večeru. Popularnost ovih salata leži u činjenici da su bogate proteinima, iznimno prilagodljive različitim ukusima i prehrambenim potrebama te se mogu pripremiti u bezbroj varijacija. Bilo da preferiraš mediteranske okuse, kremaste teksture ili egzotične dodatke, zasigurno postoji recept koji će te oduševiti. Osim što su zdrave, hranjive i lagane, ove salate gotove su u tren oka, a jedino što moraš ispeći je komad piletine koji ćeš dodati svojim salatama kako bi ih podigla na novu razinu.

Salata s piletinom je idealan izbor za ljeto, a osim što je možeš jesti svježu, bit će jednako ukusna ako je zapakiraš i poneseš na posao. U nastavku pronađi jednostavne recepte za najukusnije ljetne salate s piletinom.

Pexels

Salata s piletinom - kalorije

Kalorijska vrijednost salate s piletinom uvelike ovisi o sastojcima koje koristiš, osobito o dresingu, siru i orašastim plodovima. U prosjeku, jedna porcija (oko 300-400 grama) sadrži između 300 i 600 kalorija. Laganije verzije s dresingom na bazi octa i limuna imat će manje kalorija, dok će kremasti preljevi na bazi majoneze ili sira značajno povećati energetsku vrijednost. Ključ je u balansu sastojaka kako bi obrok ostao nutritivno bogat, ali i umjeren u kalorijama.

Salata s piletinom i kus-kusom

Sastojci:

• 250 g kus-kusa
• 500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
• 2 komada kuhanih ili pečenih pilećih prsa, narezanih na kockice
• 150 g nasjeckanog engleskog krastavca
• 100 g sušenih rajčica, nasjeckanih
• 100 g otkoštenih kalamata maslina
• 100 g feta sira, izmrvljenog
• Šaka svježeg peršina, nasjeckanog
• Šaka svježeg ružmarina, sitno nasjeckanog (za dresing)

Za dresing:

• 150 ml maslinovog ulja
• 60 ml svježeg limunovog soka
• 2 žlice bijelog balzamičnog octa
• Sol i svježe mljeveni papar po ukusu

Priprema:

• Zakuhaj temeljac u loncu. Makni s vatre, umiješaj kus-kus, poklopi i pusti da odstoji 5 minuta. Nakon toga ga razrahli vilicom i ostavi da se ohladi desetak minuta.
• Za dresing, u blenderu ili staklenci s poklopcem pomiješaj maslinovo ulje, limunov sok i ocat. Miješaj ili tresi dok se smjesa ne zgusne. Na kraju umiješaj nasjeckani ružmarin, sol i papar.
• U velikoj zdjeli spoji piletinu, krastavac, sušene rajčice i masline. Dodaj ohlađeni kus-kus, feta sir i peršin.
• Prelij salatu polovicom dresinga i lagano promiješaj. Kušaj i dodaj još dresinga po želji. Ako salatu pripremaš unaprijed, ostatak dresinga dodaj neposredno prije posluživanja.

Salata s piletinom i avokadom

Sastojci:

• 450 g kuhane piletine (npr. od ostataka pečenog pileta), usitnjene
• 2 zrela avokada
• 150 ml majoneze (ili mješavina pola majoneze, pola grčkog jogurta)
• 1 veća stabljika celera, sitno nasjeckana
• Pola glavice crvenog luka, sitno nasjeckanog
• Šaka svježeg korijandera ili peršina, nasjeckanog
• Sok od 1 limete
• Sol i papar po ukusu

Priprema:

• Prepolovi i očisti avokado. Meso jednog avokada izvadi u veliku zdjelu. Dodaj majonezu (ili jogurt), celer, luk, korijander, sok limete i sol. Zgnječi vilicom i promiješaj dok se sastojci ne sjedine u kremasti preljev.
• Lagano umiješaj usitnjenu piletinu.
• Drugi avokado nareži na kockice i nježno ga dodaj u salatu.
• Kušaj i po potrebi dodaj još soli, papra ili soka limete. Posluži odmah.

Pexels

Salata s piletinom i kvinojom

Sastojci:

• 150 g kuhane piletine, narezane na kockice
• 180 g kuhane kvinoje
• 150 g kuhanog kukuruza
• 150 g crnog graha iz konzerve, ispranog
• Pola glavice crvenog luka, sitno nasjeckanog
• Šaka svježeg korijandera, nasjeckanog

Za dresing:

• Sok od 1 limete
• 3 žlice maslinovog ulja
• Prstohvat čilija u prahu
• Sol i papar

Priprema:

• U velikoj zdjeli pomiješaj ohlađenu kuhanu kvinoju, piletinu, kukuruz, grah, luk i korijander.
• U maloj zdjelici umuti sok limete, maslinovo ulje, čili, sol i papar.
• Prelij dresing preko salate i dobro promiješaj. Posluži odmah ili ohladi prije posluživanja.

Salata s piletinom i feta sirom

Sastojci:

• 2 komada pečenih pilećih prsa, narezanih na trakice
• 200 g feta sira, narezanog na kockice
• 2 veće rajčice, narezane na kriške
• 1 svježi krastavac, narezan na kolutove
• 1 crvena paprika, narezana na trakice
• 1 manja glavica crvenog luka, narezana na tanke polumjesece
• Šaka crnih maslina
• Mješavina zelenih salata (npr. puterica, radič)

Za dresing:

• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka
• 1 žličica sušenog origana
• Sol i papar

Priprema:

• Na dno zdjele za posluživanje rasporedi mješavinu zelenih salata.
• Po salati rasporedi piletinu, rajčice, krastavac, papriku, luk i masline.
• Nježno dodaj kockice feta sira.
• U maloj zdjelici pripremi dresing miješajući maslinovo ulje, limunov sok, origano, sol i papar.
• Prelij salatu dresingom neposredno prije posluživanja i lagano promiješaj.

Pexels

Bogata salata s piletinom i tikvicama

Sastojci:

• 1 pileća prsa
• 60 ml balzamičnog octa
• 2 žličice senfa
• 2 žličice meda
• 2 luka
• 1.5 žličica soli
• 1 žličica papra
• 100 ml maslinovog ulja
• 5 rajčica
• 1 zelena salata
• 1 svježi krastavac
• 50 g cherry rajčica
• pola avokada
• 1 tikvica

Priprema:

• U zdjeli pomiješaj ocat, senf, med i luk, a zatim dodaj malo ulja i papra.
• Na tavici ispeci piletinu koju si prethodno začinila solju i paprom, a zatim ju nareži na trake. Na istoj tavici ispeci i tikvice.
• Pomiješaj zelenu salatu u velikoj zdjeli i dodaj preljev, a zatim dodaj i narezane krastavce, cherry rajčice, piletinu, tikvice, rajčice i avokado po želji.
• Promiješaj i posluži.

Profimedia

Cezar salata s piletinom

Sastojci:

• 2 pileća prsa
• 1 limun
• 2 češnja češnjaka
• 100 ml maslinovog ulja
• 250 g tostiranog kruha (narezanog na komadiće)
• 100 g parmezana
• 1 žlica majoneze
• 1 žličica senfa
• 2 zelene salate

Priprema:

• Na tavici ispeci piletinu i začini ju limunovim sokom, češnjakom, uljem, solju i paprom.
• U međuvremenu, napravi preljev za salatu i to tako da češnjak zgnječiš u pastu, dodaš parmezan, sok od limuna, majonezu, senf i postupno umiješaš 4 žlice ulja.
• Pripremi salatu i polij ju preljevom, a zatim dodaj piletinu, prethodno tostirani kruh koji si narezala na sitne komadiće i preostali parmezan te sve skupa dobro promiješaj.

Unsplash

Salata s piletinom i breskvama

Sastojci:

• 400 g pilećih prsa
• 3 žlice maslinovog ulja
• 4 breskve narezane na četvrtine
• 4 žličice octa po izboru
• 1 žlica meda
• 50 grama nasjeckanih oraha
• 110 g zelene salate
• 100 g feta sira
• pola ljubičastog luka
• 1 nasjeckani čili (po želji)

Priprema:

• Na zagrijanoj tavici ispeci pileća prsa koja si narezala na trakice, a zatim ih ostavi sa strane da se ohlade.
• U istoj tavici zatim ispeci breskve, na malo ulja, i začini paprom. Peci jednu do dvije minute sa svake strane.
• Pomiješaj preostalo maslinovo ulje, ocat, med i čili i time zatim polij salatu i na vrh salate posloži kriške piletine, luka i breskve i pospi fetom.
• Prelij preostalim sokom od pečene piletine i dodaj nasjeckane orahe ili neke druge orašaste plodove.

Profimedia