Priprema:

1. U loncu srednje veličine zagrij ulje. Dodaj usitnjeni češnjak i kajenski papar i kuhaj minutu. 2. Dodaj rajčice, 1/4 šalice hladne vode, ocat, med i usitnjeni ružmarin. Dodaj soli i papra po želji i pusti da zakipi. Smanji vatru i dobro promiješaj, a zatim povremeno miješaj dok se kuha 22-24 minute. Kada pekmez postane gust, makni s vatre i dodaj još začina po želji.  3. Premjesti pekmez u staklenku, a kada se u potpunosti ohladi - stavi je u hladnjak.