Postoje neke namirnice koje uživaju puno veću popularnost nego druge. Vjerojatno ćeš posegnuti za pasiranom rajčicom ili rižom puno prije nego što ćeš iskoristiti bulgur zakopan u stražnjem dijelu tvog ormarića ili kapare koji čekaju neke bolje dane u hladnjaku. Neke koristimo svakodnevno, neke sezonski, neke samo za posebne prilike, a jedna od njih, konkretnije - umak - spreman je za svojih 'pet minuta slave': riječ je o majonezi.

OBOŽAVAMO!

Recept za najbolju francusku salatu s domaćom majonezom

Iako je najčešće koristimo kao dio francuske salate ili povremeno kao dodatak na sendviču, kuharica i autorica Ashley Strickland Freeman želi nas uvjeriti koliko je majoneza svestrana. Naime, u svojoj knjizi 'The Duke’s Mayonnaise Cookbook', koju je posvetila upravo ovom slavnom umaku, autorica ističe kako majoneza može biti dio mnogih drugih neočekivanih jela, primjerice najkremastije kajgane na svijetu.

Uostalom, majoneza je ionako emulzija jaja, ulja, kiseline (poput octa ili limuna), a ponekad i senfa: sve vrlo jednostavnih i svestranih sastojaka koje ionako svi koristimo u svakodnevnom kuhanju.

"Ovaj trik sam naučila od velikog Altona Browna: umiješajte malo majoneze u jaja prije nego ih izmiješate, pa će ispasti super kremasta i pahuljasta. Dakle, probala sam i od tada sam vjerna ovoj verziji", napisala je Ashley za majonezu u kajgani, a mi recept donosimo u nastavku.

Kajgana s majonezom

Profimedia

Sastojci:

Priprema: