Gastro

Zdravlje na tanjuru

Isprobaj ova tri malo drugačija recepta s cvjetačom

Selma Sakić

10. travnja 2021.

Isprobaj ova tri malo drugačija recepta s cvjetačom

Pixabay

Uz nove recepte postat će tvoje omiljeno povrće, a mogli bi je zavoljeti i mališani

Cvjetača je zdravo povrće, ali mnogima nije omiljeno. Ipak, ne smijemo je zanemariti jer nudi pravo bogatstvo okusa i nutrijenata. Uz neke nove načine pripreme može postati nova omiljena namirnica na obiteljskom stolu.

SJAJNI RECEPTI

Varivo od leće na šest načina u kojima će uživati cijela obitelj

Karfiol ili cvjetača ima malo kalorija. Jedna šalica (100 g) cvjetače sadrži samo 27 kalorija i 5 grama ugljikohidrata i dobar je izvor vitamina C, kalija i folata. Također sadrži vitamin B, kalij, magnezij i niacin, sve što nam je potrebno za krv i zdravlje kostiju.

Naviknuli smo ju jesti kao prilog ili u juhama, ali u posljednje vrijeme ovo zdravo povrće kombinira se u različitim receptima. Tako se može napraviti pizza od cvjetače ili musaka. Možeš isprobati umak bolonjez s cvjetačom ili s tofuom, ali i kombinaciju s indijskim oraščićima. U nastavku provjeri koji recept najviše odgovara tvom nepcu i pripremi iznenađenje na tanjuru.

Umak bolonjez s cvjetačom i gljivama

Ne, ovo nije šala i ne moraš biti vegetarijanka kako bi te se svidjelo ovo jelo. Cvjetača i gljive stvaraju bogatstvo okusa i teksturu koja je potrebna za ovaj umak.

Sastojci:

300 grama gljiva poput shitake illi šampinjona, ukloniti stabljike

1 srednja cvjetača, usitnjena na cvjetove

maslinovo ulje

4 žlice neslanog maslaca

1 velika glavica luka, sitno nasjeckana

6 češnja češnjaka, tanko narezan

1/2 žličice crvene paprike (ljute)

1 žličica sitno nasjeckanog ružmarina

⅓ šalice koncentrata od rajčice

sol

1 šalica naribanog parmezana

sok od pola limuna

3 žlice sitno nasjeckanog peršina

450 grama rigatone tjestenine

Priprema:

Gljive očistiti i usitniti u blenderu ili sjeckalici. Cvjetaču očistiti i usitniti u blenderu ili sjeckalici dok komadići ne budu veličine riže.

Zagrijati maslinovo ulje i dvije žlice maslaca u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Staviti gljive i povremeno miješati dok ne porumene, oko 4 do 6 minuta. Dodati luk i povremeno miješati dok ne postane mekan, pirjati oko 6 do 8 minuta. Dodati češnjak, crvenu papriku i ružmarin i pirjati oko 3 minute. Zatim dodati koncentrat od rajčice i pirjati oko 2 minute. A zatim cvjetaču i lagano pirjati oko 6 do 8 minuta. Posoliti i lagano pirjati na niskoj temperaturi.

U međuvremenu skuhati tjesteninu, ali kuhati jednu minutu manje od uputa na pakiranju.

Nakon što je tjestenina skuhana, ocijediti ju i staviti u umak. Dodati parmezan, dvije žlice maslaca i jednu šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina. Pojačati vatru na srednje jaku i povremeno miješati, sve dok se umak ne spoji s tjesteninom, oko 3 minute.

Maknuti s vatre u umiješati peršin. Dodati još začina prema potrebi. Tjesteninu preliti sokom od limuna i servirati uz parmezan.

Cvjetača s tofuom

Cvjetača nije popularna namirnicama, ali u nekim novim kombinacijama može biti novo omiljeno jelo u svakoj obitelji.

Sastojci:

2 žlice maslinovog ulja

1 srednja cvjetača, odvojiti na cvjetove

1 manja glavica luka, izrezan na kriške

2 češnja češnjaka, zgnječen

papar

sol

1/2 žličice kurkume

1 žličica đumbira, sitno nariban

40 grama tofua, izrezan na komadiće

Zagrijati ulje u loncu na srednje visokoj temperaturi. Dodati cvjetaču i pirjati 7-8 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju i ne postane hrskava. Dodati luk, češnjak i još malo maslinovog ulja. Povremeno lagano podigneš i protreseš lonac. Dodaj sol i papar, a zatim dodaj đumbir i kurkumu. Prži dok ne postane hrskavo.

Dodaj tofu i 1 šalicu vode. Poklopi i kuhaj dok cvjetača ne omekša, a tekućina se ne smanji na pola, oko 10 minuta. Zatim posluži na pladnju, a na kraju možeš dodati tostirane bademe.

Tortilje s cvjetačom i kremom od indijskih oraščića

Ovaj recept može biti dio zdrave prehrane, a svakako će biti i nešto potpuno novo.

Sastojci:

Umak

1 zelena paprika, sitno naribana

1 češanj češnjaka, sitno nariban

3 šalice maslaca od badema ili indijskih oraščića

3 žlice soka od limete

sol

Nadjev za tortilje

3 češnja češnjaka, sitno nariban

ulje

2 žličice mljevenog kima

2 žličice dimljene paprike

2 srednje glavice cvjetače, odvojene na cvjetove

sol

12 kukuruznih tortilja

1 manja glavica luka, tanko narezana na kriške

narezan avokado i rotkvice za posluživanje

Pomoću vilice pomiješaj papriku, češnjak, maslac, sok od limete i 3 žlice voda i posoli. Umak stavi sa strane.

Pećnicu zagrij na 230 stupnjeva i stavi žicu na najniži položaj. U posudi pomiješaj češnjak, ulje, kim i dimljenu papriku da se sjedine. Cvjetove cvjetače rasporedi na lim za pečenje i prelij uljem i začinima. Posoli cvjetaču i stavi da se peče dok ne postane hrskava, od 15 do 20 minuta. Izvadi iz pećnice i okreni cvjetove. A zatim vrati u pećnicu i ponovi postupak, također treba peći oko 15 do 20 minuta.

Na velikoj tavi zagrij tortilje, a zatim ih prebaci na tanjure. Svaku tortilju premaži umakom i stavi na njega pečenu cvjetaču. Ukrasi lukom, avokadom i rotkvicama.

Dobar tek!

Pročitajte još o: