Čarobna kurkuma: 5 razloga zašto ju trebaš jesti svaki dan

Što je to tako čudesno u kurkumi?

Istraživači ističu kako kurkumin, glavni sastojak kurkume, ima snažna antioksidativna i protuupalna djelovanja. Osim toga, kurkuma je jedna od najbogatijih hranjivih biljaka. Naime, sadrži dobre količine bjelančevina, vitamina C, kalcija, željeza, dijetalnih vlakana, natrija i oko 24 kalorija u 1 žlici njezinog praha. Također je bogata vitaminom B6, kalijem, magnezijem i manganom. Vjerojatno najpopularnija upotreba kurkume je u curryju. Dodaje briljantan okus, boju i miris pomoću kojih curry jela oduševljavaju naša osjetila i nepca. S paprenim, toplim, gorkim notama i blagim mirisom, kurkuma ima divnu žutu boju i dolazi iz korijena biljke curcuma longa, koja ima čvrstu smeđu koru i duboko narančasto meso. Zapravo, ako si ikada kuhala s kurkumom, znaš koliko je njezina boja intenzivna - jer ostaje na rukama (i daskama, plastičnim posudama) jako lako. S obzirom da kurkumu obožavamo, odlučile smo pronaći njezine najveće prednosti, ali i nekoliko savjeta kako ju možeš uključiti u svoju svakodnevicu i time izvući ono najbolje od nje! Pročitaj još:

Protuupalna djelovanja

Možda jedna od najpoznatijih prednosti kurkume su upravo njezina protuupalna svojstva. Pigment u kurkumi dolazi iz kurkumina, a kurkumin je snažno protuupalno usporediv čak i s propisanim lijekovima protiv bolova. Dok će većina medicinskih protuupalnih lijekova raditi na smanjenju nekoliko upalnih medijatora (tj. spojeva koji uzrokuju bol), kurkumin će djelovati protiv desetak tih spojeva - što znači da će zapravo bolje djelovati od drugih lijekova protiv bolova! Djeluje u svim vrstama vanjskih upalnih stanja, od uganutih gležnjeva i artritisa do unutarnjih upalnih stanja kao što su neurološki poremećaji.

Kognitivno zdravlje

Možda jedna od najvažnijih i najzanimljivijih primjena kurkume na kognitivno zdravlje. Starenje, demencija i stanja mozga mogu se smatrati upalom. Povećanje ovih upalnih medijatora može uzrokovati oštećenje moždanih stanica ili inhibirati njihovu funkciju, a to može pridonijeti opadanju kognitivnih sposobnosti, gubitku pamćenja i drugim stanjima. Kakve to veze ima s kurkumom? Kurkuma ima kurkumin, a kurkumin ima najmanje 10 poznatih neuroprotektivnih djelovanja, tako da pomaže našem mozgu na najmanje 10 različitih načina. Neki od ovih načina uključuju:

Protuupalna svojstva

Izvrstan antioksidans koji pomaže u borbi protiv oksidativnih oštećenja i slobodnih radikala kojima je naš mozak podložan u uvjetima poput Alzheimerove bolesti

Pomaže kod detoksikacije teških metala, a teški metali mogu oštetiti moždane mehanizme

Pomaže kod regeneracije moždanih stanica na sličan način kao i tjeloovježba

Također pomaže u usporavanju nakupljanja onih abnormalnih proteinskih naslaga u mozgu koje mogu dovesti do stanja poput Alzheimerove bolesti

Kardiovaskularne bolesti i kolesterol

Ponovno, kurkumin u kurkumi je ono što pomaže i u ovom slučaju. Kurkumin djeluje na nekoliko različitih načina; pomaže kod LDL-kolesterola na dva načina: jedan, djeluje kao antioksidans kako bi spriječio oksidaciju LDL-kolesterola, održavajući ga korisnim umjesto štetnim; drugo, povećava LDL receptore te na taj način sprečava predugo trošenje LDL-kolesterola u našem krvotoku. Kurkumin je također koristan za endotelnu funkciju. Kurkumin pomaže boljem radu endotela, pomažući krvnim žilama da koriste vlastite sigurnosne mehanizme kako bi se održale zdravima.

Funkcija štitnjače

Kurkuma je bogat izvor mnogih vitamina i minerala, uključujući mangan. Zapravo, samo 2 žličice osigurava 17 posto dnevnog preporučenog unosa ovog vitalnog minerala. Što mangan radi za tebe? Kao prvo, pomaže u održavanju pravilne funkcije štitnjače. Procjenjuje se da 200 milijuna ljudi u svijetu ima neki oblik bolesti štitnjače, a zna se da titnjača ima ključnu ulogu u našem ukupnom zdravlju. Neki od znakova da bi štitnjača mogla biti malo usporena: Suhe ili krupne oči, stanjivanje kose, povećanje težine, obamrlost ili trnci u bilo kojem dijelu tijela, zatvor, zujanje u ušima, lupanje srca, suha koža, umor, hladnoća. Osim toga, kurkuma pomaže kod sinteze hormona koja koristi širok raspon zdravstvenih problema kao što su gubitak težine, apetit, metabolizam i učinkovitost organa. Ona također pomaže kod apsorpcije vitamina kao što su B i E, kao i magnezija, što znači da ti mangan pomaže da dobiješ puno više od zdrave hrane koju jedeš!

Vitamini i minerali

I naravno, kurkuma je odličan izvor drugih vitamina i minerala, kao što su željezo, vlakna, vitamin B6, bakar i kalij. U samo 2 žličice ima 10 posto preporučenog unosa željeza. Znamo da je željezo uglavnom pomoć našoj energiji, jer pomaže metaboliziranju proteina i igra ulogu u proizvodnji hemoglobina i crvenih krvnih stanica. Kurkuma je izvrstan izvor željeza bez mesa! A što je s vitaminom B6? 2 čajne žličice sadrže 5 posto dnevnog unosa vitamina B6, što pomaže poticanju aktivnosti ko-enzima, zaštiti imunološkog sustava i pozitivno djeluje na metabolizam, PMS, hormone, stanje kože i slično.

Kako uključiti kurkumu u svakodnevnu prehranu

Naravno, kurkumu možeš dodati u bezbroj jela i pića, a mi smo pronašle nekoliko najboljih jednostavnih ideja:

Dodaj kurkumu jajima: Bez obzira kako jedeš jaja, kurkumu možeš dodati i omletu, fritaji, ali i kuhanim jajima.

Začini pečeno povrće: Kurkumin lagano papren okus odlično funkcionira s krumpirima, cvjetačom i korijenatsim povrćem.

Kurkuma i riža su najbolji prijatelji

Kurkuma u juhama i varivima: Zdjelica povrtne juhe ili variva još će te više zagrijati i oduševiti uz žličicu zlatne kurkume.

Dodaj kurkumu smoothieju ili zobenoj kaši: Bez obzira imaš li svježu kurkumu ili prah, ovo zlatno čudo ide odlično uz gotovo svaki smoothie, a divno pristaje i uz zobenu kašu s mlijekom

Napravi 'zlatno mlijeko': Pomiješaj kurkumu s kokosovim mlijekom i medom kako bi napravila ovo popularan utješni napitak poznatiji pod nazivom 'zlatno mlijeko'.